# High-Protein Teriyaki-Lachs mit Brokkoli und Vollkornreis

> High-Protein Teriyaki-Lachs mit Brokkoli und Vollkornreis: ein ausgewogenes Rezept mit Lachs, Sojasauce, Ingwer, Brokkoli und nussigem Vollkornreis.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-teriyaki-lachs-mit-brokkoli-und-vollkornreis
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Antientzündlich, Longevity, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Hormonbalance, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilet (je ca. 150g)
- 100 g Vollkornreis
- 300 g Brokkoli
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Salz
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Den Vollkornreis nach Packungsangabe garen, bis er weich und noch leicht bissfest ist.
2. Sojasauce, Ahornsirup, fein geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Den Lachs darin kurz ziehen lassen.
3. Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dämpfeinsatz bissfest garen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Die restliche Marinade dazugeben und kurz einkochen, bis der Lachs glasiert ist.
5. Darauf achten, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er innen saftig bleibt und die Sauce nicht zu salzig wird.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*