# High Protein Truthahn-Auflauf mit Pastinaken

> High Protein Truthahn-Auflauf mit Pastinaken: herzhaftes Ofengericht mit Truthahnbrust, Pastinaken, Eiern, Sahne und Cheddar – sättigend, eiweißreich und unkompliziert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-truthahn-auflauf-mit-pastinaken
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Nussfrei, Folsäure, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, High-Calcium, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 55 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 24 g

## Zutaten

- 350g Truthahnbrust
- 300g Pastinaken
- 2 Bio-Eier
- 100ml Sahne
- 80g Cheddar
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und fette eine Auflaufform leicht mit Ghee oder Olivenöl ein. Schäle die Pastinaken, schneide sie in Stücke und gare sie kurz in Salzwasser, bis sie leicht weich sind.
2. Schneide die Truthahnbrust in gleichmäßige Stücke und tupfe sie trocken. Brate das Fleisch in einer heißen Pfanne kurz an, bis es außen leichte Röstaromen hat.
3. Verquirle Eier mit Sahne und würze die Mischung mit Muskatnuss. Reibe den Cheddar, falls er noch nicht vorbereitet ist.
4. Verteile Pastinaken und Truthahn in der Auflaufform. Gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber und streue den Cheddar gleichmäßig auf.
5. Backe den Auflauf, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt wirkt. Lass ihn vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen.
6. Serviere den Truthahn-Auflauf mit Pastinaken direkt aus der Form. Dazu passt ein schlichter grüner Salat mit Olivenöl.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*