# Vanille-Grießbrei

> Ein rustikaler Vanille-Grießbrei mit Dinkelgrieß und geschlagenem Eiklar. Diese warme Speise versetzt dich in deine Kindheit. Ideal für die Desserts. (Vegetarisch, Snacks)

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-vanille-griessbrei
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 60g Dinkelgrieß
- 400ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 Bio-Eier
- 1EL Honig
- 1 Vanilleschote

## Zubereitung

1. Trenne die Eier und schlage das Eiklar in einer Metallschüssel zu schnittfestem Schnee.
2. Koche die Mandelmilch mit der Vanilleschote und dem ausgekratzten Mark bei mittlerer Hitze langsam auf.
3. Streue den Dinkelgrieß ein und rühre dabei ständig mit dem Schneebesen.
4. Nimm den Topf vom Herd, entferne die Schote, süße mit dem Honig und rühre das Eigelb zügig unter den heißen Brei.
5. Hebe den Eischnee zum Schluss vorsichtig mit einem Löffel unter und serviere den Brei sofort.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*