# High-Protein Wildlachs mit Spinat und Süßkartoffel

> High-Protein Wildlachs mit Spinat und Süßkartoffel: ein ausgewogenes Rezept mit viel Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Babyspinat und frischer Zitrone.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-wildlachs-mit-spinat-und-suesskartoffel
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 1 Wildlachsfilet
- 150 g Babyspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Süßkartoffel
- Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz

## Zubereitung

1. Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Wildlachsfilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Knoblauch fein hacken und den Babyspinat vorbereiten.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Wildlachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis er außen leicht goldig und innen saftig ist. Anschließend kurz ruhen lassen. In der Schwangerschaft den Lachs ganz durchgaren.
4. Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen und den Babyspinat dazugeben. Nur so lange garen, bis er zusammenfällt, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Süßkartoffel grob zerdrücken oder als Stücke auf den Teller geben. Wildlachs und Spinat darauf anrichten.
6. Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Zitronensaft abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*