# High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa

> High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa: ein leichtes, eiweißreiches Rezept mit Wildlachs, grünem Spargel, Bio-Zitrone und locker gegarter Quinoa.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-wildlachsfilet-mit-zitronen-spargel-und-quinoa
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets
- 400g grüner Spargel
- 1 Bio-Zitrone
- 100g Quinoa
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Dill
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in Wasser garen, bis sie weich und locker ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
2. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden. Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
3. Olivenöl in einer weiten Pfanne sanft erhitzen. Wildlachsfilets mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Dill würzen und zuerst auf der Hautseite schonend anbraten.
4. Grünen Spargel zum Wildlachsfilet geben und kurz mitgaren, bis er bissfest ist. Mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verfeinern.
5. Quinoa dazugeben oder separat anrichten und alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Dill abschmecken.
6. Heiß servieren und das High-Protein Wildlachsfilet mit Zitronen-Spargel und Quinoa direkt auf den Teller bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-06-14*