# High-Protein Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Quinoa und Gemüse

> High-Protein Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Quinoa und Gemüse: saftige Hähnchenbrust, lockere Quinoa, Zucchini, Paprika und frische Zitrone in einem ausgewogenen Ofen-Pfannen-Gericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-zitronen-kraeuter-haehnchen-mit-quinoa-und-gemuese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Mittagessen, Glutenfrei, Clean Eating, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bio-Zitrone
- 200g Quinoa
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 2 TL getrockneter Thymian
- Pfeffer
- Frische Petersilie
- Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL getrockneter Oregano

## Zubereitung

1. Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
2. Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker und körnig ist.
3. Zucchini, rote Paprika und rote Zwiebel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. rösten, bis das Gemüse weich ist und leichte Röstaromen bekommt.
4. Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es außen goldbraun und innen vollständig gegart ist. Kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
5. Petersilie hacken und bei Bedarf noch etwas Zitrone vorbereiten, damit das Gericht zum Schluss frischer wirkt.
6. Quinoa auf Teller geben, das geröstete Gemüse und das Hähnchen darauf anrichten und mit Petersilie und etwas Zitronensaft servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*