# High-Protein Zitronen-Wildlachsfilets aus dem Backofenpapier (Papillote)

> High-Protein Zitronen-Wildlachsfilets aus dem Backofenpapier: zarter Wildlachs mit Zucchini, gelber Paprika, Bio-Zitrone, Thymian und Olivenöl aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/high-protein-zitronen-wildlachsfilets-aus-dem-backofenpapier-papillote
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, FODMAP, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 430 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets
- 1 Zucchini
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Grober schwarzer Pfeffer
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 gelbe Paprika

## Zubereitung

1. Backofen vorheizen. Zucchini und gelbe Paprika waschen, putzen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden; die Bio-Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
2. Backpapier zuschneiden und das Gemüse mittig verteilen. Mit Olivenöl, Salz, grobem schwarzen Pfeffer und frischem Thymian würzen.
3. Die Wildlachsfilets auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
4. Das Backpapier zu dichten Päckchen falten, damit der Dampf im Inneren bleibt. Die Papilloten auf ein Blech legen und im Ofen garen, bis der Wildlachs zart und eben durch ist.
5. Die Päckchen kurz ruhen lassen und dann vorsichtig öffnen. Den entstandenen Sud über Wildlachs und Gemüse geben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*