# Histaminarme Fenchelsuppe mit Kartoffeln und Dill

> Histaminarme Fenchelsuppe mit Kartoffeln, Frischkäse und Dill, in Wasser statt Brühe gekocht und fein püriert. Vegetarisch und glutenfrei, als Mittagessen in 35 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/histaminarme-fenchelsuppe-mit-kartoffeln-und-dill
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 246 kcal
- Protein: 5.3 g
- Fett: 14.1 g
- Kohlenhydrate: 27.9 g

## Zutaten

- 2 Fenchelknollen
- 300g Kartoffeln
- 100g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 900ml Wasser
- 1/2 Bund Dill
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide das Fenchelgrün ab und stelle es beiseite. Viertle die Fenchelknollen, entferne den Strunk und schneide sie in Streifen.
2. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Würfle die Zwiebel.
3. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste Zwiebel, Fenchel und Fenchelsamen 5 Min. an.
4. Gib die Kartoffeln dazu, gieße das Wasser an, salze und lass alles zugedeckt 20 Min. köcheln.
5. Rühre den Frischkäse ein und püriere die Suppe fein. Schmecke sie mit Pfeffer ab.
6. Hacke Dill und Fenchelgrün und streue beides über die Suppe.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*