# Histaminarmer Kabeljau in Dill-Sahne-Soße mit Kartoffeln

> Histaminarmer Kabeljau aus der Tiefkühltruhe in Dill-Sahne-Soße mit Salzkartoffeln, ohne Zitrone und Zwiebeln. Low FODMAP mit laktosefreier Sahne, Abendessen mit 32 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/histaminarmer-kabeljau-in-dill-sahne-sosse-mit-kartoffeln
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Histaminarm, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 446 kcal
- Protein: 32.3 g
- Fett: 18.8 g
- Kohlenhydrate: 39.2 g

## Zutaten

- 600g Kabeljaufilet, tiefgekühlt
- 800g Kartoffeln, festkochend
- 200ml laktosefreie Sahne
- 30g Lauchgrün
- 1 EL Butter
- 150ml Wasser
- 1 Bund Dill
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Lass den Kabeljau abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen und tupfe ihn trocken.
2. Schäle die Kartoffeln, halbiere große Knollen und koche sie in Salzwasser 20 Min. gar.
3. Schneide das Lauchgrün in feine Ringe und dünste es in der Butter in einer breiten Pfanne 2 Min. an.
4. Gieße Sahne und Wasser an, salze und lege den Kabeljau hinein. Lass ihn zugedeckt bei kleiner Hitze 8 Min. ziehen, bis er sich in Lamellen teilen lässt.
5. Hebe den Fisch heraus. Rühre die Speisestärke mit etwas Wasser glatt, binde damit die Soße und koche sie 1 Min. auf.
6. Hacke den Dill, rühre ihn in die Soße und serviere den Fisch mit Soße und Kartoffeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*