# Histaminarmer Kartoffelsalat mit Gurke und Dill

> Histaminarmer Kartoffelsalat mit Gurke und Dill, ohne Essig und Senf, mit Radieschen und einem Dressing aus Olivenöl und Kochwasser. Vegan und glutenfrei, als Beilage oder Mittagessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/histaminarmer-kartoffelsalat-mit-gurke-und-dill
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Paleo, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Magnesium, Budgetfreundlich, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 329 kcal
- Protein: 6.6 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 49.7 g

## Zutaten

- 1kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Salatgurke
- 6 Radieschen
- 150ml Kartoffelkochwasser
- 5 EL Olivenöl
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Dill
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale 20 Min., bis sie gar sind. Fang vor dem Abgießen etwas Kochwasser auf.
2. Pelle die Kartoffeln noch warm und schneide sie in Scheiben.
3. Verrühre Kochwasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer und gieße das Dressing über die warmen Kartoffeln. Lass sie 15 Min. ziehen.
4. Schneide die Gurke in dünne Scheiben, viertle die Radieschen und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
5. Hacke Dill und Schnittlauch und mische alles unter die Kartoffeln. Schmecke mit Salz ab.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*