# Histaminarmes Basilikum-Pesto ohne Knoblauch

> Histaminarmes Basilikum-Pesto ohne Knoblauch und Parmesan, mit Petersilie, gerösteten Pinienkernen und Olivenöl. Vegan und Low FODMAP, in 15 Minuten fertig, als Snack oder Nudelsoße.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/histaminarmes-basilikum-pesto-ohne-knoblauch
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 3 Min · Gesamt: 13 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Paleo, Histaminarm, Sojafrei, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Snacks, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 201 kcal
- Protein: 1.5 g
- Fett: 21.1 g
- Kohlenhydrate: 1.5 g

## Zutaten

- 50g Pinienkerne
- 100ml Olivenöl
- 2 Bund Basilikum
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Salz

## Zubereitung

1. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 3 Min., bis sie hellbraun sind, und lass sie abkühlen.
2. Zupfe die Blätter von Basilikum und Petersilie ab.
3. Gib Kräuter, Pinienkerne, Salz und die Hälfte des Olivenöls in einen hohen Becher und püriere alles kurz.
4. Gieße das übrige Öl in dünnem Strahl dazu und püriere weiter, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
5. Fülle das Pesto in ein sauberes Glas und bedecke es mit einer dünnen Schicht Olivenöl.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*