# Histaminarmes Dinkel-Quark-Brot mit Backpulver

> Histaminarmes Dinkel-Quark-Brot ohne Hefe aus Dinkelmehl, Magerquark, Eiern und Kürbiskernen, mit Backpulver gebacken und in 10 Minuten vorbereitet. Vegetarisch, fürs Frühstück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/histaminarmes-dinkel-quark-brot-mit-backpulver
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 55 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 215 kcal
- Protein: 12.8 g
- Fett: 5.6 g
- Kohlenhydrate: 30.3 g

## Zutaten

- 250g Dinkelvollkornmehl
- 500g Magerquark
- 3 EL Kürbiskerne
- 2 EL Leinsamen
- 250g Dinkelmehl
- 2 Eier
- 50ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL Salz

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
2. Mische Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Leinsamen und die Hälfte der Kürbiskerne in einer Schüssel.
3. Verrühre Quark, Eier, Milch und Olivenöl und knete die Mehlmischung kurz unter, bis ein klebriger Teig entsteht.
4. Forme den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib, lege ihn in die Form, schneide ihn längs ein und streue die übrigen Kürbiskerne darauf.
5. Backe das Brot bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 55 Min., bis es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
6. Lass das Brot auf einem Gitter auskühlen, bevor du es anschneidest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*