# Honiglebkuchen vom Blech mit Dinkelvollkorn und Walnüssen

> Honiglebkuchen vom Blech mit Dinkelvollkornmehl, Walnüssen, Lebkuchengewürz und Kakao, nur mit Honig gesüßt. Saftige Desserts für die Adventszeit, 128 kcal pro Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/honiglebkuchen-vom-blech-mit-dinkelvollkorn-und-walnuessen
- Portionen: 24
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 42 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Antientzündlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 128 kcal
- Protein: 3.4 g
- Fett: 5.6 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 300g Dinkelvollkornmehl
- 200g Honig
- 100g Walnüsse
- 60g Butter
- 2 Eier
- 150ml Milch
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- 1 TL Natron

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Erwärme Honig und Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist, und lass die Mischung lauwarm abkühlen.
2. Verquirle die Eier mit der Milch und rühre beides unter die Honigmischung.
3. Mische Dinkelvollkornmehl, Lebkuchengewürz, Kakao und Natron und rühre es zügig unter die flüssigen Zutaten. Hebe zwei Drittel der gehackten Walnüsse unter.
4. Streiche den Teig auf ein halbes Blech mit Backpapier, etwa 20 mal 30 cm, und verteile die restlichen Walnüsse darauf.
5. Backe den Lebkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20 bis 22 Minuten, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt.
6. Lass ihn auf dem Blech abkühlen, schneide ihn in 24 Stücke und serviere ihn am besten erst am nächsten Tag. In einer gut schließenden Dose hält er sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*