# Ischler Plätzchen mit Mandeln und Kakaocreme

> Ischler Plätzchen aus Dinkel-Mandel-Mürbeteig mit Butter und Honig, zusammengesetzt mit einer Creme aus Sahne, Kakao und Honig. Familienfreundliche Desserts, 269 kcal pro zwei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ischler-plaetzchen-mit-mandeln-und-kakaocreme
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 50 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 70 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 269 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 18.2 g

## Zutaten

- 200g Dinkelmehl
- 100g Mandeln, gemahlen
- 160g Butter
- 80g Honig
- 1 Eigelb
- 100g Sahne
- 1 Prise Salz
- 25g Kakao

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Mandeln, Salz, den größten Teil der kalten Butter in Stücken, die Hälfte des Honigs und Eigelb zu einem Mürbeteig. Stelle ihn 1 Stunde kalt.
2. Erhitze Sahne, Kakao, den restlichen Honig und die restliche Butter unter Rühren und lass die Creme 2 Minuten köcheln. Stelle sie 1 Stunde kalt, bis sie streichfest ist.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig 3 mm dünn aus und stich 48 runde Plätzchen von 4 cm aus.
4. Backe die Plätzchen auf Blechen mit Backpapier nacheinander im Ofen bei 180 °C jeweils 8 bis 10 Minuten, bis die Ränder hellbraun sind. Lass sie auskühlen.
5. Rühre die Kakaocreme kurz glatt, streiche sie auf die Hälfte der Plätzchen und setze die übrigen darauf.
6. Stelle die Ischler 30 Minuten kalt, bis die Creme fest ist. Das ergibt etwa 24 Stück (2 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*