# Käsefondue im Hokkaidokürbis ohne Alkohol

> Käsefondue im Hokkaidokürbis ohne Alkohol: Gruyère, Frischkäse, Milch und Salbei schmelzen im gebackenen Kürbis. Dazu Roggenbrot, Brokkoli und Birne. Ein familienfreundliches Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kaesefondue-im-hokkaidokuerbis-ohne-alkohol
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 50 Min · Gesamt: 75 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 560 kcal
- Protein: 26.5 g
- Fett: 25.9 g
- Kohlenhydrate: 49.1 g

## Zutaten

- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Gruyère
- 100g Frischkäse
- 100ml Milch
- 6 Salbeiblätter
- 250g Roggenvollkornbrot
- 300g Brokkoli
- 1 Birne
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide vom Kürbis einen Deckel ab, kratze die Kerne heraus und pinsle ihn innen mit Olivenöl ein.
2. Setze Kürbis und Deckel auf ein Blech und backe sie 30 Minuten.
3. Reibe den Gruyère und verrühre ihn mit Frischkäse, Milch, Speisestärke, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss und Pfeffer. Schneide den Salbei in Streifen und rühre ihn unter.
4. Fülle die Käsemasse in den Kürbis und backe ihn weitere 20 Minuten bei 180 °C, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
5. Schneide in der Zwischenzeit das Brot in Würfel, teile den Brokkoli in Röschen und gare sie 4 Minuten in Salzwasser. Schneide die Birne in Spalten.
6. Rühre den Käse im Kürbis einmal durch, tauche Brot, Brokkoli und Birne hinein und kratze beim Essen etwas Kürbisfleisch mit ab.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*