# Käsefondue ohne Alkohol mit Bergkäse und Apfelsaft

> Käsefondue ohne Alkohol: Bergkäse und Emmentaler in Brühe mit Apfelsaft und Zitrone statt Weißwein, dazu Vollkornbrot, Gemüse und Apfel. Ein familienfreundliches Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kaesefondue-ohne-alkohol-mit-bergkaese-und-apfelsaft
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Familienfreundlich, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 594 kcal
- Protein: 33.8 g
- Fett: 29.2 g
- Kohlenhydrate: 44.5 g

## Zutaten

- 300g Dinkelvollkornbrot
- 300g Blumenkohl
- 2 Paprika
- 1 Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Bergkäse
- 150g Emmentaler
- 1 EL Speisestärke
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Apfelsaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide das Dinkelvollkornbrot in mundgerechte Würfel. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen, schneide Paprika und Apfel in Stücke.
2. Gare den Blumenkohl 4 Minuten in kochendem Salzwasser vor und lass ihn abtropfen.
3. Halbiere die Knoblauchzehe und reibe den Fonduetopf innen damit aus. Reibe Bergkäse und Emmentaler grob und mische sie mit der Speisestärke.
4. Erhitze Gemüsebrühe, Apfelsaft und Zitronensaft im Fonduetopf auf dem Herd. Rühre den Käse in kleinen Portionen ein und lass ihn bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 bis 10 Minuten schmelzen, ohne dass er kocht.
5. Würze das Fondue mit Muskatnuss und Pfeffer und stelle den Topf auf das Rechaud.
6. Spieße Brot, Gemüse und Apfel auf die Fonduegabeln und tauche sie in den Käse.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*