# Kakao-Spekulatius mit Dinkel und Kokosblütenzucker

> Kakao-Spekulatius aus Dinkelmehl, Backkakao, Butter und Spekulatiusgewürz, gesüßt mit Kokosblütenzucker und mit Mandelblättchen belegt. Familienfreundliche Desserts, 168 kcal pro 3 Kekse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kakao-spekulatius-mit-dinkel-und-kokosbluetenzucker
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 45 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 168 kcal
- Protein: 3.2 g
- Fett: 8.4 g
- Kohlenhydrate: 18.9 g

## Zutaten

- 220g Dinkelmehl
- 100g Butter
- 70g Kokosblütenzucker
- 25g Backkakao
- 3 EL Milch
- 20g Mandelblättchen
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Rühre Butter und Kokosblütenzucker mit dem Handrührgerät 2 Minuten cremig.
2. Mische Dinkelmehl, Backkakao, Spekulatiusgewürz, Natron und Salz und knete sie mit der Milch unter die Butter.
3. Forme den Teig zu einer flachen Platte, wickle ihn ein und stelle ihn 30 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig 3 mm dick aus, stich 36 Spekulatius aus und drücke auf jeden ein paar Mandelblättchen.
5. Backe die Kekse auf zwei Blechen mit Backpapier nacheinander bei 170 °C jeweils 10 Minuten.
6. Lass die Kakao-Spekulatius 5 Minuten auf dem Blech fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*