# Kakao-Zimtsterne mit Orange und Haselnüssen

> Kakao-Zimtsterne aus gemahlenen Haselnüssen, Backkakao und Eischnee mit Orangenschale, gesüßt mit Honig und mit Kokosblütenzucker glasiert. Familienfreundliche Desserts, 158 kcal pro 3 Sterne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kakao-zimtsterne-mit-orange-und-haselnuessen
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 55 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 75 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Antioxidantienreich, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 158 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 11.4 g
- Kohlenhydrate: 8.7 g

## Zutaten

- 220g gemahlene Haselnüsse
- 3 Eiweiß
- 80g Honig
- 20g Kokosblütenzucker
- 15g Backkakao
- 1 Bio-Orange
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schlage die Eiweiße mit Salz steif, lass den Honig langsam einlaufen und schlage weiter, bis der Eischnee glänzt.
2. Mahle den Kokosblütenzucker im Mixer fein. Nimm 4 EL Eischnee ab und rühre den Kokosblütenzucker darunter – das ist die Glasur.
3. Reibe die Schale der Orange ab. Hebe gemahlene Haselnüsse, Backkakao, Zimt und Orangenschale unter den restlichen Eischnee und knete einen formbaren Teig.
4. Rolle den Teig zwischen Backpapier 7 mm dick aus, stich 36 Sterne aus, bestreiche sie dünn mit der Glasur und lass sie 30 Minuten antrocknen. Heize währenddessen den Backofen auf 140 °C Umluft vor.
5. Backe die Sterne bei 140 °C Umluft auf zwei Blechen nacheinander jeweils 9 bis 10 Minuten.
6. Lass die Kakao-Zimtsterne auf dem Blech abkühlen; innen bleiben sie weich. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*