# Bananen-Porridge mit Pekannüssen

> Bananen-Porridge mit Pekannüssen: Haferflocken, Banane, Mandelmilch, Zimt und Kokosöl – cremig, warm und angenehm natürlich süß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/karamellisierter-bananen-porridge
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 37/100
- Tags: Sojafrei, Müslis & Porridges, Kuhmilchfrei, High-Calcium, Besser Schlafen, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 1 große Banane
- 60g Haferflocken
- 200ml ungesüßte Mandelmilch
- 100ml Wasser
- 1 ELe Pekannüsse
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Kokosöl

## Zubereitung

1. Haferflocken mit Mandelmilch, Wasser, einer Prise Salz und einem Teil des Zimts in einem Topf erhitzen. Kurz aufkochen und dann bei kleiner Hitze cremig ziehen lassen, dabei umrühren.
2. In der Zwischenzeit die Banane schälen und in dickere Scheiben schneiden. Kokosöl in einer Pfanne schmelzen und die Bananenscheiben darin kurz anbraten.
3. Den restlichen Zimt und Ahornsirup über die Banane geben. Die Scheiben vorsichtig wenden und goldbraun werden lassen.
4. Den Porridge rühren, bis er weich und sämig ist. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Mandelmilch auf die gewünschte Konsistenz bringen.
5. Pekannüsse grob hacken, damit sie später etwas Biss geben.
6. Den Porridge in eine Schüssel füllen, die warmen Bananenscheiben darauflegen und mit Pekannüssen servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*