# Karotten-Ingwer-Suppe

> Karotten-Ingwer-Suppe mit Kartoffel, Orange und Kokosmilch: cremig, mild würzig und alltagstauglich. Ein einfaches Rezept mit Gemüsebrühe, Knoblauch und Zwiebel.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/karotten-ingwer-suppe
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 95/100
- Tags: Nussfrei, Familienfreundlich, Meal-Prep, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 600 g Karotten
- 1 Mittelgroße Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Walnussgroßes Stück Ingwer
- Saft von 1/2 Bio-Orange
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl oder Ghee
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Etwas Kokosmilch zum Anrichten

## Zubereitung

1. Karotten, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer waschen, schälen, wenn nötig, und in grobe Stücke schneiden.
2. Olivenöl oder Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer kurz anschwitzen, bis sie duften.
3. Karotten und Kartoffel dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Suppe fein pürieren und mit Orangensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu dick ist, etwas Brühe ergänzen.
5. Kurz erneut erwärmen und die Konsistenz prüfen, damit sie cremig und glatt wird.
6. In Schalen füllen und mit etwas Kokosmilch anrichten. Nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer vollenden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*