# Karpfenfilet mit Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln

> Gebratenes Karpfenfilet mit knuspriger Haut, dazu Meerrettichsauce aus Schmand und frisch geriebenem Meerrettich und Petersilienkartoffeln. Klassisches Abendessen für Heiligabend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/karpfenfilet-mit-meerrettichsauce-und-petersilienkartoffeln
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 67/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Clean Eating, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 497 kcal
- Protein: 32.4 g
- Fett: 24.3 g
- Kohlenhydrate: 34.8 g

## Zutaten

- 600g Karpfen-Filet
- 800g Kartoffeln
- 30g Meerrettichwurzel
- 150g Schmand
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Dinkelmehl
- 1 EL Olivenöl
- 20g Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer

## Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln, halbiere große Knollen und koche sie in Salzwasser 20 Min. gar.
2. Reibe den Meerrettich fein und verrühre ihn mit Schmand, Zitronensaft und einer Prise Salz.
3. Schneide das Karpfen-Filet in vier Stücke, salze und pfeffere sie und wende sie im Dinkelmehl.
4. Brate die Filets in Olivenöl auf der Hautseite 5 Min. bei mittlerer Hitze, bis die Haut knusprig ist. Wende sie und brate sie 2 Min. weiter.
5. Hacke die Petersilie, gieße die Kartoffeln ab und schwenke sie mit Butter und Petersilie.
6. Serviere den Karpfen mit den Petersilienkartoffeln und der Meerrettichsauce.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*