# Glutenfreie Kartoffel-Lauch-Suppe mit knusprigem räuchertofu

> Glutenfreie Kartoffel-Lauch-Suppe mit knusprigem Räuchertofu: cremig, herzhaft und alltagstauglich. Mit Kartoffeln, Lauch, Sahne, Brühe und Schnittlauch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kartoffel-lauch-suppe-mit-knusprigem-speck
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 39/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 600 g mehlige Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 100 ml Sahne
- 100 g räuchertofu (gewürfelt)
- 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch

## Zubereitung

1. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2. Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel mit Lauch bei mittlerer Hitze weich und glasig dünsten.
3. Kartoffeln dazugeben, mit Brühe aufgießen und alles aufkochen. Sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Währenddessen Räuchertofu in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Kurz auf Küchenpapier ablegen.
5. Die Suppe grob pürieren, dann Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In Schalen füllen und mit knusprigem Räuchertofu sowie frischem Schnittlauch servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*