# Kartoffel-Möhren-Puffer mit Apfelmus

> Kartoffel-Möhren-Puffer mit Apfelmus: herzhaft-süßes Rezept mit Kartoffeln, Karotten, Schalotte, Haferflocken und Joghurt, knusprig in Olivenöl gebraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kartoffel-moehren-puffer-apfelmus
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 50/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Nussfrei, Probiotisch, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Mittagessen, Basisch, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 62 g

## Zutaten

- 600 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 Schalotte
- 2 EL Mehl
- 2 EL Haferflocken
- 3 EL Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- 1 Apfelmus
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten und Schalotte waschen, schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln und Karotten gut ausdrücken, damit die Puffer später knuspriger werden.
2. Das Gemüse mit Mehl, Haferflocken, Joghurt und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Masse kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise in die Pfanne setzen.
4. Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz auf einem Teller ablegen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
5. Falls nötig, die fertigen Puffer noch mit einer kleinen Prise Salz abschmecken. Das Apfelmus in einer Schale bereitstellen.
6. Die Kartoffel-Möhren-Puffer heiß mit Apfelmus servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*