# Kartoffel-Möhren-Suppe mit Räuchertofu

> Kartoffel-Möhren-Suppe mit Räuchertofu: cremiges Rezept mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Majoran.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kartoffel-moehren-suppe-raeuchertofu
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 48 g

## Zutaten

- 600 g Kartoffeln
- 400 g Karotten
- 2 Zwiebeln
- 200 g Tofu
- 1 Liter gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Petersilie
- 2 TL Majoran
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie hacken und den Räuchertofu würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz 2–3 Min. mitdünsten.
3. Gemüsebrühe angießen und alles mit Majoran und Muskatnuss würzen. Die Suppe köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
4. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Wenn nötig, mit etwas Brühe die Konsistenz anpassen.
5. Räuchertofu in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl kurz anrösten, bis er leicht gebräunt ist. Petersilie unter die Suppe rühren oder darübergeben.
6. Die Kartoffel-Möhren-Suppe in Schalen füllen und mit Räuchertofu und Petersilie servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*