# Kartoffel-Zucchini-Puffer aus der Pfanne

> Kartoffel-Zucchini-Puffer aus der Pfanne: knusprige Puffer mit Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Ei und Hafermehl, serviert mit Apfelmus.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/kartoffel-zucchini-puffer-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Budgetfreundlich, Mittagessen, Clean Eating, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 400 g Kartoffeln
- 250 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 3 EL Hafermehl
- 3 EL Olivenöl
- 150 g apfelmus (ohne Zuckerzusatz)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Reibe Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel grob in eine große Schüssel. Salze die Masse leicht und lasse sie kurz ziehen.
2. Gib die geriebenen Zutaten in ein Sieb und drücke möglichst viel Flüssigkeit heraus. So werden die Puffer später deutlich knuspriger.
3. Vermenge die ausgedrückte Masse mit Ei, Hafermehl und Pfeffer, bis alles gut zusammenhält. Die Mischung sollte formbar, aber nicht wässrig sein.
4. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze kleine Portionen der Masse hinein und drücke sie flach.
5. Brate die Puffer auf beiden Seiten goldbraun und lasse sie kurz auf Küchenpapier ruhen. So bleibt die Oberfläche schön kross.
6. Serviere die Kartoffel-Zucchini-Puffer aus der Pfanne heiß mit Apfelmus oder einer herzhaften Beilage deiner Wahl.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*