# Ketchup mit Datteln selber machen

> Ketchup mit Datteln selber machen: passierte Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Apfelessig und Gewürze eingekocht, ohne Industriezucker und ohne Süßstoff. Vegan, als Snack-Dip und zum Grillen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ketchup-mit-datteln-selber-machen
- Portionen: 20
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Paleo, Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Snacks, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 33 kcal
- Protein: 0.8 g
- Fett: 0.6 g
- Kohlenhydrate: 6.6 g

## Zutaten

- 800g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 80g Datteln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 50ml Apfelessig
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Nelken
- 1 TL Salz

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel und Datteln und hacke den Knoblauch.
2. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 3 Min. glasig und rühre das Tomatenmark 1 Min. mit an.
3. Gib passierte Tomaten, Datteln, Apfelessig, Paprikapulver, Zimt, Nelken und Salz dazu.
4. Lass alles offen bei kleiner Hitze 35 Min. einkochen, bis die Masse dick ist. Rühre öfter um, damit nichts anbrennt.
5. Püriere den Ketchup fein und streiche ihn durch ein Sieb, dann wird er glatt.
6. Fülle ihn heiß in saubere Flaschen oder Gläser und verschließe sie sofort.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*