# Keto Blumenkohl-Auflauf

> Keto Blumenkohl-Auflauf mit Blumenkohl, Gouda, Sahne und Putenbrust-Aufschnitt: herzhaft, sättigend und unkompliziert aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-blumenkohl-auflauf
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 1 Blumenkohl
- 150 g Putenbrust-Aufschnitt
- 100 g Gouda
- 100 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen und gare ihn in leicht gesalzenem Wasser bissfest. Gut abtropfen lassen, damit der Auflauf nicht wässrig wird.
2. Schneide den Putenbrust-Aufschnitt in Würfel und reibe den Gouda grob. Verrühre die Sahne mit Muskatnuss in einer kleinen Schüssel.
3. Fette eine Auflaufform mit Olivenöl aus und gib Blumenkohl und Putenbrust-Aufschnitt hinein. Verteile alles gleichmäßig in der Form.
4. Gieße die gewürzte Sahne darüber und streue den Gouda darauf. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Min., bis der Käse goldbraun ist.
5. Lass den Auflauf kurz ruhen, damit er sich besser portionieren lässt. So verbinden sich Sahne, Käse und Blumenkohl noch etwas besser.
6. Serviere den Keto Blumenkohl-Auflauf heiß direkt aus der Form. Dazu passt ein grüner Salat mit Olivenöl sehr gut.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*