# Keto Blumenkohl-Cheddar-Suppe

> Keto Blumenkohl-Cheddar-Suppe: cremige Low-Carb-Suppe mit Blumenkohl, Sahne, Rinderbrühe und einem Hauch Muskat für ein sattes, herzhaftes Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-blumenkohl-cheddar-suppe
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Folsäure, Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, High-Calcium, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 26 g
- Fett: 42 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 500g Blumenkohl
- 150g Cheddar
- 100ml Sahne
- 400ml Rinderbrühe
- 1 Stk Zwiebel
- 1 EL Ghee
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Zwiebel schälen und grob schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Ghee in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. So wird die Basis mild und rund.
3. Rinderbrühe und Blumenkohl in den Topf geben und alles köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
4. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, bis sie cremig und gleichmäßig ist. Danach Sahne einrühren und mit Muskatnuss abschmecken.
5. Cheddar nach und nach in die heiße, nicht stark kochende Suppe geben und einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*