# Keto Blumenkohl-Püree mit Kabeljau

> Keto Blumenkohl-Püree mit Kabeljau: cremiges Blumenkohlpüree mit Butter, Muskat und frischem Dill, dazu zart gebratener Kabeljau in Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-blumenkohl-pueree-mit-kabeljau
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Keto, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 400g Blumenkohl
- 300g Kabeljau
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 0.5 Bund Dill

## Zubereitung

1. Schneide den Blumenkohl in grobe Stücke und koche ihn in Salzwasser weich. Gieße ihn danach gut ab.
2. Püriere den Blumenkohl mit Butter und Muskatnuss zu einem glatten, cremigen Püree. Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz ab.
3. Hacke den Dill fein und stelle ihn kurz beiseite. Tupfe den Kabeljau trocken.
4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Kabeljau bei mittlerer Hitze von beiden Seiten, bis er gar ist und leicht zerfällt.
5. Rühre einen kleinen Teil vom Dill unter das Blumenkohl-Püree oder hebe ihn erst am Ende darüber, je nachdem wie intensiv du den Geschmack magst.
6. Verteile das Blumenkohl-Püree auf Teller, setze den Kabeljau darauf und streue den restlichen Dill darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*