# Keto Edamame-Avocado-Creme auf Kohlrabi

> Keto Edamame-Avocado-Creme auf Kohlrabi: cremiges Low-Carb-Rezept mit Avocado, Edamame, Zitronensaft und Knoblauch – frisch, sättigend und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-edamame-avocado-creme-auf-kohlrabi
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Hormonbalance, Omega-3-reich, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Abnehmen, Snacks, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 1 Kohlrabi
- 200 g Edamame
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Edamame in kochendem Wasser kurz blanchieren und danach kalt abschrecken. So bleiben Farbe und Biss erhalten.
2. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Edamame, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch zur Avocado geben. Alles fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu fest ist, mit wenig Wasser kurz nachjustieren.
5. Kohlrabi schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben trocken tupfen, damit die Creme gut haftet.
6. Zum Servieren die Kohlrabischeiben mit der Edamame-Avocado-Creme bestreichen und direkt frisch genießen.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*