# Keto Eier-Kokotte (Oeufs en Cocotte) mit Spinat und Sahne

> Keto Eier-Kokotte (Oeufs en Cocotte) mit Spinat und Sahne: cremig, sättigend und schnell gemacht. Mit Eiern, Parmesan, Knoblauch und Muskat aus dem Ofen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-eier-kokotte-oeufs-en-cocotte-mit-spinat-und-sahne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Nussfrei, Folsäure, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Vegetarisch, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 4 Eier (Bio-Qualität)
- 150 g frischer Spinat
- 4 EL Sahne
- 20 g Parmesan gerieben
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Weidebutter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Zwei kleine ofenfeste Förmchen bereitstellen und eine größere Form für das Wasserbad dazustellen.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Den Spinat gut ausdrücken, damit die Eier-Kokotte nicht wässrig wird. Den Spinat auf die Förmchen verteilen und etwas Sahne darübergeben.
4. Die Eier vorsichtig auf den Spinat schlagen. Restliche Sahne über das Eiweiß träufeln und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschließen.
5. Die Förmchen in die größere Form setzen und mit heißem Wasser umgeben. Backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht weich ist.
6. Sofort servieren, am besten direkt aus dem Förmchen. Dazu passt ein grüner Salat oder ein paar Gurkenscheiben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*