# Keto Himbeer-Kokos-Eis am Stiel

> Keto Himbeer-Kokos-Eis am Stiel: cremiges Eis mit Kokosmilch, Himbeeren, Zitronensaft und Vanilleextrakt – fruchtig, kühl und ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-himbeer-kokos-eis-am-stiel
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Desserts, Low-Carb, Paleo, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 400ml Kokosmilch
- 200g Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Wasche die Himbeeren gründlich oder lasse tiefgekühlte Himbeeren kurz antauen.
2. Gib Kokosmilch, Himbeeren, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einen Standmixer.
3. Püriere alles, bis eine glatte, gleichmäßige Eismasse entsteht. Wenn du magst, streiche die Masse für eine feinere Textur durch ein Sieb.
4. Verteile das Püree auf die Eisförmchen und setze die Holzstäbchen mittig ein.
5. Stelle die Förmchen ins Gefrierfach, bis das Eis vollständig fest ist.
6. Zum Servieren die Förmchen kurz unter lauwarmes Wasser halten und das Eis vorsichtig herauslösen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*