# Keto Käseplätzchen mit Parmesan und Rosmarin

> Keto Käseplätzchen aus gemahlenen Mandeln, Parmesan, Butter und Rosmarin, glutenfrei und ohne Süße. Weihnachtliche Snacks zum Aperitif, 3,9 g Kohlenhydrate pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-kaeseplaetzchen-mit-parmesan-und-rosmarin
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 50 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 62 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Sojafrei, Zuckerfrei, Snacks, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 218 kcal
- Protein: 8.1 g
- Fett: 19.6 g
- Kohlenhydrate: 3.9 g

## Zutaten

- 120g Mandeln, gemahlen
- 100g Parmesan
- 80g Butter
- 1 Eigelb
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe den Parmesan fein und hacke die Rosmarinnadeln.
2. Verknete gemahlene Mandeln, Parmesan, Butter in Stücken, Eigelb, Rosmarin, Paprikapulver und Salz rasch zu einem Teig.
3. Forme eine Rolle von 4 cm Durchmesser, wickle sie in Backpapier und stelle sie 30 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Schneide die Rolle in 32 Scheiben und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Backe die Käseplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten goldbraun.
6. Lass sie auf dem Blech auskühlen, warm brechen sie leicht. Das ergibt etwa 32 Stück (4 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich etwa 1 Woche.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*