# Keto Kalbs-Rahmgeschnetzeltes

> Keto Kalbs-Rahmgeschnetzeltes mit zartem Kalbfleisch, Kräuterseitlingen, Cashewmus und Rinderbrühe – herzhaft und alltagstauglich ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-kalbs-rahmgeschnetzeltes
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Paleo, Vitamin-B12, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kaliumreich, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 400g Kalbfleisch
- 250g Kräuterseitlinge
- 3 EL Cashewmus
- 1 Zwiebel
- 200ml Rinderbrühe

## Zubereitung

1. Schneide das Kalbfleisch in feine Streifen. Putze die Kräuterseitlinge und würfle sie zusammen mit der Zwiebel.
2. Brate das Kalbfleisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze kurz an, damit es Farbe bekommt. Nimm es danach wieder aus der Pfanne.
3. Dünste die Zwiebel und die Kräuterseitlinge im Bratensatz an, bis sie weich werden und leicht bräunen.
4. Lösche mit der Rinderbrühe ab und rühre das Cashewmus ein. Lass die Sauce bei milder Hitze cremig einkochen.
5. Gib das Kalbfleisch zurück in die Pfanne und lass alles kurz ziehen, damit das Fleisch saftig bleibt und die Sauce sich verbindet.
6. Richte das Keto Kalbs-Rahmgeschnetzeltes heiß an und serviere es direkt aus der Pfanne.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*