# Keto Kalbsmedaillons

> Keto Kalbsmedaillons mit Champignons, Schlagsahne, Butter und Senf: ein cremiges Low-Carb-Rezept mit zartem Fleisch und würziger Sauce für jeden Tag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-kalbsmedaillons
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 472 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 3 g

## Zutaten

- 300 g Kalbsfilet
- 150 g Champignons
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL Butter
- 1 EL Senf
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Schneide das Kalbsfilet in gleichmäßige Medaillons und tupfe das Fleisch trocken. Würze es rundum mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Kalbsmedaillons bei guter Hitze von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie kurz aus der Pfanne.
3. Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Rühre den Senf ein und verteile ihn gleichmäßig.
4. Gieße die Schlagsahne dazu und würze die Sauce mit Muskatnuss. Lass alles kurz köcheln, bis die Sauce etwas eindickt.
5. Lege die Kalbsmedaillons zurück in die Pfanne und ziehe sie in der Sauce kurz gar. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
6. Richte die Keto Kalbsmedaillons direkt aus der Pfanne an und gib die Champignon-Sahne-Sauce darüber. Dazu passt ein grüner Salat oder kurz gebratenes Gemüse.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*