# Keto Knoblauch-Garnelen auf Blumenkohlpüree

> Keto Knoblauch-Garnelen auf Blumenkohlpüree: cremiges Low-Carb-Rezept mit Garnelen, Blumenkohl, Butter, Sahne und Zitrone für ein schnelles Abendessen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-knoblauch-garnelen-auf-blumenkohlpueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Vitamin-B12, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, High Protein, High-Vitamin-C, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300 g Garnelen
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 EL Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL Zitronensaft

## Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen teilen und dämpfen, bis er sehr weich ist. So bleibt er mild im Geschmack und lässt sich später fein pürieren.
2. Den gegarten Blumenkohl mit Schlagsahne und etwas Salz zu einem glatten Püree mixen. Bei Bedarf kurz warm halten.
3. Garnelen trocken tupfen und den Knoblauch fein hacken. Das hilft dabei, dass die Garnelen in der Pfanne eher braten als Wasser ziehen.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, ohne ihn dunkel werden zu lassen. Dann die Garnelen zugeben und von beiden Seiten kurz garen, bis sie rosa und gerade eben fest sind.
5. Mit Zitronensaft ablöschen und alles einmal durchschwenken. Mit Salz abschmecken.
6. Das Blumenkohlpüree auf Teller geben und die Knoblauch-Garnelen samt Butter aus der Pfanne darauf anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*