# Keto Konjak-Nudeln Pad Thai mit Garnelen

> Keto Konjak-Nudeln Pad Thai mit Garnelen: ein schnelles, glutenarmes Wokgericht mit Konjak-Nudeln, Garnelen, Ei, Mungosprossen, Lauchzwiebeln und Erdnussmus.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-konjak-nudeln-pad-thai-mit-garnelen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Folsäure, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Pescatarisch, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Low-Carb, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, Schnell, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 400 g Konjak-Nudeln
- 250 g Garnelen
- 2 Bio-Eier
- 150 g Mungosprossen
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Spüle die Konjak-Nudeln sehr gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen. Rühre aus Erdnussmus, glutenfreier Sojasauce und etwas Wasser eine glatte Soße an.
2. Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl. Brate die Garnelen kurz und heiß an, bis sie rosa und gar sind.
3. Schiebe die Garnelen an den Rand der Pfanne. Gib die Eier dazu und verrühre sie direkt im Wok zu lockerem Rührei.
4. Füge die Konjak-Nudeln, Mungosprossen und die Soße hinzu. Schwenke alles kurz bei hoher Hitze, bis die Nudeln heiß sind und die Soße sich verteilt hat.
5. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe. Hebe einen Teil kurz unter, damit sie leicht zusammenfallen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*