# Krautwickel-Auflauf mit Wirsing, Rinderhack und Gouda

> Keto Krautwickel-Auflauf mit Wirsingblättern, Rinderhack, Tomaten-Frischkäse-Sauce und Gouda. Ein Abendessen ohne Wickeln mit 15 g Kohlenhydraten und 47 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-krautwickel-auflauf-mit-wirsing-rinderhack-und-gouda
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 95/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Abendessen, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 657 kcal
- Protein: 46.7 g
- Fett: 43.6 g
- Kohlenhydrate: 15.2 g

## Zutaten

- 1 Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 600g Rinderhack
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 400g Tomatenpassata
- 100g Frischkäse
- 150g Gouda
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Löse acht große Blätter vom Wirsing und blanchiere sie 3 Min. in kochendem Wasser.
2. Schneide den restlichen Wirsing in Streifen. Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein.
3. Brate das Rinderhack im Olivenöl 6 Min. krümelig. Gib Zwiebel, Knoblauch und Wirsingstreifen dazu und brate alles 4 Min. mit.
4. Lass die Masse 5 Min. abkühlen und rühre dann Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer unter.
5. Lege eine Auflaufform mit der Hälfte der Wirsingblätter aus, verteile die Hackmasse darauf und decke sie mit den übrigen Blättern ab. Verrühre Tomatenpassata und Frischkäse und gieße die Sauce darüber.
6. Reibe den Gouda, streue ihn darüber und backe den Auflauf bei 200 Grad 30 Min., bis der Käse goldbraun ist. Lass ihn vor dem Schneiden 10 Min. ruhen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*