# Keto Lachs mit Spitzkohl, Champignons und Walnüssen

> Keto Lachs aus der Pfanne auf Spitzkohl und Champignons mit Knoblauch, Thymian und Zitrone, bestreut mit gerösteten Walnüssen. Abendessen in 30 Minuten mit rund 9 g verwertbaren Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-lachs-mit-spitzkohl-champignons-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Paleo, Pescatarisch, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 576 kcal
- Protein: 37.8 g
- Fett: 42.5 g
- Kohlenhydrate: 13.5 g

## Zutaten

- 300g Lachsfilet
- 200g Spitzkohl
- 200g Champignons
- 30g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide den Spitzkohl in Streifen und die Champignons in Scheiben.
2. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Min. und hacke sie grob.
3. Brate die Champignons in der Hälfte des Olivenöls 5 Min. an, presse den Knoblauch dazu und gib Spitzkohl und Thymian dazu.
4. Gare das Gemüse 5 Min. unter Rühren, würze es mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und halte es warm.
5. Brate den Lachs im restlichen Olivenöl auf der Hautseite 4 Min. bei mittlerer Hitze, wende ihn und gare ihn 2 Min. weiter.
6. Richte den Lachs auf dem Gemüse an und streue die Walnüsse darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*