# Keto Lachsforelle aus dem Airfryer mit Rahmwirsing und brauner Butter

> Keto Lachsforelle aus dem Airfryer mit Zitronenschale, dazu Wirsing in Sahne mit Muskat und braune Butter. Abendessen in 25 Minuten, glutenfrei, 8 g Kohlenhydrate pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-lachsforelle-aus-dem-airfryer-mit-rahmwirsing-und-brauner-butter
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 518 kcal
- Protein: 37.1 g
- Fett: 36.3 g
- Kohlenhydrate: 7.7 g

## Zutaten

- 400g Wirsing
- 300g Lachsforellenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 30g Butter
- 50ml Sahne
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Viertele den Wirsing, schneide den Strunk heraus und schneide die Blätter in feine Streifen.
2. Tupfe die Lachsforelle trocken, pinsle sie mit Olivenöl ein und würze sie mit abgeriebener Zitronenschale, der Hälfte des Salzes und Pfeffer. Lege sie mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Backpapier in den Korb.
3. Gare die Lachsforelle im Airfryer bei 180 °C 9 bis 10 Minuten, bis sie sich leicht zerpflücken lässt.
4. Dünste den Wirsing währenddessen in einem Drittel der Butter 6 Minuten, gieße die Sahne an und würze ihn mit Muskat und dem restlichen Salz.
5. Erhitze die übrige Butter in einem kleinen Topf, bis sie braun wird und nussig riecht, und rühre einen Spritzer Zitronensaft hinein.
6. Richte die Lachsforelle auf dem Rahmwirsing an und träufle die braune Butter darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*