# Keto Lamm-Hackspieße auf Blumenkohl

> Keto Lamm-Hackspieße auf Blumenkohl mit Minze, Knoblauch und Quarkdip: würzig, eiweißreich und eine einfache Low-Carb-Idee für ein herzhaftes Essen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-lamm-hackspiesse-auf-blumenkohl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Nussfrei, Folsäure, Kaliumreich, Abendessen, Magnesium, High-Calcium, Einfach, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 52 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400 g Lammhackfleisch
- 1 Blumenkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Magerquark
- 1 Bund Minze

## Zubereitung

1. Reibe den Blumenkohl fein, sodass eine couscousähnliche Konsistenz entsteht. Hacke Minze und Knoblauch sehr fein.
2. Knete das Lammhackfleisch mit einem Teil des Knoblauchs gründlich durch. Forme die Masse fest um die Holzspieße.
3. Brate den Blumenkohl in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis er leicht Farbe bekommt und weicher wird. Würze ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
4. Grille oder brate die Lammspieße parallel rundherum, bis sie außen gebräunt und innen vollständig gegart sind.
5. Verrühre den restlichen Knoblauch mit Magerquark und Minze zu einem frischen Dip. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
6. Richte den warmen Blumenkohl auf Tellern an, lege die Lammspieße darauf und serviere den Minz-Quark dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*