# Keto Lammkoteletts auf Blumenkohlpüree

> Keto Lammkoteletts auf Blumenkohlpüree: zarte Lammkoteletts mit cremigem Blumenkohl, Knoblauch, Butter und Olivenöl. Herzhaft, kohlenhydratarm und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-lammkoteletts-auf-blumenkohlpueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Zuckerfrei, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 580 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 42 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 4 Stück Lammkoteletts
- 500g Blumenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, in Stücke teilen und den Knoblauch schälen. Beides in Salzwasser garen, bis der Blumenkohl weich ist.
2. Den Blumenkohl gut abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Knoblauch und Butter fein pürieren und mit Salz abschmecken.
3. Die Lammkoteletts trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei kräftiger Hitze anbraten.
4. Die Koteletts von beiden Seiten braten, bis sie außen gebräunt sind. Für Kinder und in der Schwangerschaft vollständig durchbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Blumenkohlpüree noch einmal abschmecken und warm halten.
6. Das heiße Blumenkohlpüree auf Teller geben und die Lammkoteletts darauf anrichten. Direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*