# Keto Omelett mit Radicchio und Walnüssen

> Keto Omelett mit Radicchio und Walnüssen: herzhaftes Eiergericht mit Gouda, knackigen Nüssen und bitter-frischem Radicchio, abgerundet mit Olivenöl und Balsamico.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-omelett-mit-radicchio-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Unter 30 Minuten, High-Calcium, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Longevity, Nährstoffdicht, Frühstück, Zink, Ohne Backen, Snacks, Eisenreich, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 4 Bio-Eier
- 50g Gouda
- 1 Radicchio
- 30g Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig

## Zubereitung

1. Verquirle die Eier in einer Schüssel und mische den geriebenen Gouda unter.
2. Schneide den Radicchio in feine Streifen und hacke die Walnüsse grob.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die Eiermasse hinein. Lass das Omelett bei mittlerer Hitze stocken, bis es goldgelb und saftig ist.
4. Vermenge den Radicchio in einer Schüssel mit den Walnüssen und dem Balsamico-Essig. Mische alles kurz, damit der Salat knackig bleibt.
5. Klappe das Omelett nach Wunsch zusammen oder lass es offen in der Pfanne fertig garen.
6. Richte das warme Omelett mit dem Radicchio-Walnuss-Salat an und serviere es direkt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*