# Keto-Quiche ohne Boden mit Spinat und Räuchertofu

> Keto-Quiche ohne Boden mit Spinat und Räuchertofu: herzhaftes Ofengericht mit Eiern, Sahne, Käse und zartem Spinat.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-quiche-ohne-boden-mit-spinat-und-raeuchertofu
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Folsäure, Vitamin-B12, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 6 Bio-Eier
- 150 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 150 g Babyspinat
- 100 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarte- oder Auflaufform mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten. Den Räuchertofu dazugeben, kurz anrösten und dann den Babyspinat unterheben, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
3. Die Spinat-Tofu-Mischung in der Form verteilen. Eier, Sahne und einen Teil vom geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Ei-Sahne-Masse über das Gemüse gießen und den restlichen Käse daraufstreuen. Darauf achten, dass alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Die Quiche bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis sie goldgelb ist und die Mitte fest gestockt wirkt. Vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen lassen.
6. Warm servieren, pur oder mit einem knackigen grünen Salat mit Olivenöl-Dressing.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*