# Keto Rinderfilet-Streifen mit Champignon-Sahne-Sauce

> Keto Rinderfilet-Streifen mit Champignon-Sahne-Sauce: zartes Rinderfilet, Champignons, Schalotten und Thymian in einer cremigen, kohlenhydratarmen Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-rinderfilet-streifen-mit-champignon-sahne-sauce
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 38 g
- Kohlenhydrate: 5 g

## Zutaten

- 300g Rinderfilet
- 200g Champignons
- 2 Schalotten
- 150ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Rinderfilet quer zur Faser in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons in Scheiben schneiden, Schalotten fein würfeln.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Rinderfiletstreifen portionsweise kurz scharf anbraten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen, damit sie saftig bleiben.
3. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Champignons goldbraun braten. Schalotten dazugeben und mitbraten, bis sie weich und duftend sind.
4. Sahne, Dijon-Senf und Thymian einrühren und die Sauce kurz einköcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.
5. Die Rinderfiletstreifen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und in der Sauce nur noch sanft erwärmen. Nicht mehr kochen, damit das Filet zart bleibt.
6. Auf vorgewärmten Tellern servieren und die Sauce direkt darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*