# Keto Rumpsteak mit Radicchio-Salat

> Keto Rumpsteak mit Radicchio-Salat: herzhaftes Steak trifft auf bitteren Radicchio, Walnüsse, Olivenöl und Balsamico.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-rumpsteak-mit-radicchio-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, FODMAP, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 300g Rumpsteak
- 1 Radicchio
- 40g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Butter

## Zubereitung

1. Nimm das Rumpsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. So bräunt es in der Pfanne gleichmäßiger.
2. Schneide den Radicchio in feine Streifen und hacke die Walnüsse grob. Vermische beides in einer Schüssel.
3. Rühre Olivenöl und Balsamico-Essig unter den Radicchio-Salat. Schmecke den Salat nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer ab.
4. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate das Rumpsteak bei hoher Hitze von beiden Seiten an. Lass das Fleisch danach kurz ruhen.
5. Schneide das Rumpsteak in Tranchen. So bleibt der Fleischsaft besser im Fleisch und das Steak lässt sich leichter anrichten.
6. Richte den Radicchio-Salat auf Tellern an und lege die Steaktranchen darauf. Nach Wunsch mit etwas Bratensaft aus der Pfanne servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*