# Keto Saibling auf Senf-Rahmwirsing

> Keto Saibling auf Rahmwirsing mit Sahne, Senf und Muskat, das Filet auf der Haut kross gebraten. Glutenfreies Abendessen in 35 Minuten mit 10 g Kohlenhydraten pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-saibling-auf-senf-rahmwirsing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 548 kcal
- Protein: 38.4 g
- Fett: 37.9 g
- Kohlenhydrate: 10.1 g

## Zutaten

- 400g Wirsing
- 1 Schalotte
- 20g Butter
- 50ml Gemüsebrühe
- 100ml Schlagsahne
- 1 EL Senf
- 300g Saiblingsfilet
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone
- 1 Prise Muskatnuss
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Entferne die äußeren Blätter und den Strunk vom Wirsing und schneide ihn in 1 cm breite Streifen. Würfle die Schalotte.
2. Dünste die Schalotte in der Butter 2 Minuten glasig. Gib Wirsing und Gemüsebrühe dazu und dünste ihn zugedeckt 8 Minuten.
3. Rühre Schlagsahne und Senf unter und lass den Wirsing offen 4 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist. Würze ihn mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
4. Tupfe den Saibling trocken, salze ihn und brate ihn im Olivenöl auf der Hautseite 4 Minuten kross. Wende ihn und lass ihn neben dem Herd 1 Minute ziehen.
5. Verteile den Rahmwirsing auf Teller, lege den Saibling darauf und beträufle ihn mit dem Saft der Zitrone. Streue Schnittlauchröllchen darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*