# Keto Spinat-Pfannkuchen

> Keto Spinat-Pfannkuchen mit Eiern, Ricotta und Parmesan: herzhaft, proteinreich und schnell gemacht. Ein unkompliziertes Low-Carb-Rezept für die Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-spinat-pfannkuchen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Nussfrei, Folsäure, Familienfreundlich, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Abnehmen, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 150 g Spinat
- 3 Bio-Eier
- 100 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Mit den Eiern in einen Mixer geben.
2. Ricotta, Muskatnuss und Salz zufügen und alles zu einem glatten, cremigen Teig pürieren.
3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Aus dem Teig kleine Pfannkuchen in die Pfanne setzen.
4. Die Pfannkuchen backen, bis die Unterseite fest und leicht gebräunt ist. Vorsichtig wenden und die zweite Seite goldbraun garen.
5. Kurz aus der Pfanne nehmen und überschüssige Hitze abziehen lassen, damit die Oberfläche zart bleibt.
6. Warm mit Parmesan bestreuen und direkt servieren.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*