# Keto Zucchini-Röllchen mit Spinat-Ricotta-Füllung

> Keto Zucchini-Röllchen mit Spinat-Ricotta-Füllung: ein Ofengericht mit Zucchini, Ricotta, Spinat, Tomatensauce und Mozzarella.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-zucchini-roellchen-mit-spinat-ricotta-fuellung
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 3 Zucchini
- 250 g Ricotta
- 100 g Spinat
- 50 g vegetarischer Hartkäse (Parmesan-Art) gerieben
- 1 Bio-Ei
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 g Tomaten passiert
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Mozzarella
- 1 TL Basilikum
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben, salze sie leicht, lasse sie kurz Wasser ziehen und tupfe sie trocken.
2. Hacke den Spinat fein und drücke überschüssige Flüssigkeit gut aus. Verrühre Ricotta mit Hartkäse, Ei, Spinat, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Füllung.
3. Mische die passierten Tomaten mit Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer. Verteile die Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform.
4. Setze etwas Ricotta-Füllung auf jede Zucchinischeibe, rolle sie auf und stelle die Röllchen mit der Naht nach unten in die Sauce. Arbeite so weiter, bis alles aufgebraucht ist.
5. Bestreue die Zucchini-Röllchen mit Mozzarella und backe sie bei 200 °C 20–25 Min., bis die Zucchini weich sind und der Käse goldbraun und leicht blubbernd ist.
6. Serviere die Zucchini-Röllchen heiß direkt aus der Form. Etwas frischer Basilikum oder zusätzlicher Hartkäse passt gut dazu.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*