# Keto-Zucchininudeln mit Garnelen und Knoblauch

> Keto-Zucchininudeln mit Garnelen und Knoblauch: ein schnelles Low-Carb-Rezept mit Zoodles, Olivenöl, Chili, Petersilie und frischer Zitrone.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/keto-zucchininudeln-mit-garnelen-knoblauch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 250g wilde geschälte Riesengarnelen
- 2 große Zucchini
- 4 dicke Knoblauchzehen
- 1/2 Bio-Zitrone
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- grobes Salz
- 1 rote Chili
- Frische Petersilie

## Zubereitung

1. Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu feinen Zoodles verarbeiten. Knoblauch hacken, Chili in dünne Ringe schneiden und die Petersilie grob zupfen.
2. Eine breite Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Knoblauch und Chili kurz anschwitzen, bis sie duften, aber keine Farbe nehmen.
3. Die Garnelen in die Pfanne geben und bei guter Hitze kurz braten, bis sie rosa und gerade eben gar sind. Mit etwas Salz würzen.
4. Die Zoodles dazugeben und nur kurz in der Resthitze wenden. So bleiben sie leicht knackig und ziehen nicht zu viel Wasser.
5. Mit Zitronensaft abschmecken und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss die Petersilie unterheben oder darübergeben.
6. Auf Teller verteilen und direkt servieren. Wer mag, gibt noch etwas Olivenöl und ein paar zusätzliche Chiliringe darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*